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Goûtez et sélectionnez la meilleure baguette de Paris

Votre mission: passer un après-midi à savourer les plus délicieuses baguettes de la ville

  • jeudi 20 février 2020 09h30
  • Author Aseniya Dimitrova
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Le Grand Prix de la baguette de Paris revient pour une nouvelle édition. Le concours traditionnel de sélection de la plus délicieuse baguette de la capitale française est actuellement à la recherche de membres du jury. Si vous êtes citoyen parisien, vous pouvez en devenir un.

La promotion des produits locaux

Chaque année, Paris organise un concours entre les boulangers locaux les mettant au défi de montrer leurs meilleurs produits. Le gagnant reçoit le titre de «meilleure baguette de Paris». De cette façon, les autorités locales honorent le bon travail des artisans parisiens et promeuvent le commerce local.

A cet effet, la ville fait appel à un jury composé de six personnes, choisies au hasard. Ils se réuniront le 5 mars et consacreront un après-midi entier à la dégustation de baguettes, l'un des symboles les plus marquants de la cuisine française.

Lors de l'événement, le jury sera accompagné de représentants de la ville - Olivia Polski, adjointe à la maire de Paris chargée du commerce, de l’artisanat, des professions libérales et indépendantes ainsi que de fédérations professionnelles, de Franck Thomasse, président des boulangers du Grand Paris, de Pascal Barillon, président de la Chambre des métiers et de l’artisanat, de Fabrice Prochasson, président de l’Académie culinaire de France, de journalistes spécialisés ainsi que de Fabrice Leroy lauréat 2019 du Grand Prix de la Baguette.

Comment choisir la meilleure baguette

Les baguettes cuites le matin même seront jugées sur cinq critères:

  • la cuisson,
  • le goût,
  • la mie,
  • l’odeur,
  • l’aspect.

Chaque pièce participant au concours doit peser entre 250 et 300 grammes, mesurer entre 55 et 70 centimètres de long et avoir une teneur en sel ne dépassant pas 18 grammes par kilogramme.

Si un après-midi de dégustation de pain appétissant vous plaît, assurez-vous de vous inscrire avant le vendredi 21 février et gagnez la chance de devenir l'un des membres du jury. Vous pouvez le faire en remplissant le formulaire disponible via ce lien.

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